Bì heo là nguyên liệu không thể thiếu để làm món nem chua, nem bì. Nhiều người không tìm mua được bì heo chế biến sẵn để về làm. Trong bài viết dưới đây xin chia sẻ mọi người cách chế biến bì ngon.
CÁCH LÀM BÌ HEO THÁI SỢI MỎNG
Chuẩn bị nguyên liệu làm bì heo
- Bì heo: 400gr
- Muối: 2 thìa canh
- Hành tím: 1-2 củ
- Gừng
- Giấm
- Giấm: 1 thìa canh
Ngoài ra mọi người cần chuẩn bị con dao thật sắc để thái bì.
=>Xem thêm: Cách làm nem chua Thanh Hoá tại nhà
Làm sạch bì heo
Bước đầu tiên trong cách làm bì heo thái sợi là làm sạch bì. Bì heo sau khi mua về bạn cắt bỏ lớp mỡ bên trong và dùng dao cạo lại cho sạch lông. Thường các cơ sở mổ lợn người ta làm nhiều nên thường cạo lông không được sạch.
Sau đó bạn cho bì heo vào thau, cho muối, giấm hoặc chanh vào bóp (đây là cách giúp làm sạch bì heo), bóp trong khoảng 5 phút. Sau đó mang đi rửa thật sạch với nước.
Sơ chế nguyên liệu khác
- Gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó đập dập
- Hành tím bạn lọt bỏ vỏ khô bên ngoài sau đó đập dập
Luộc bì heo
Bạn bắt nồi nước lên bếp, cho hành tím và gừng vào, tiến hành đun sôi.
Khi nước sôi cho bì heo vào luộc chín. Với bì heo mỏng sau khi nước sôi lại khoảng 2-3 phút là đã chín. Với bì heo dày thì bạn có thể nấu lâu hơn.
Trong lúc chờ bì heo chín mọi người chuẩn bị thau nước đá. Để khi bì heo chín bạn vớt ra cho vào thau nước đá. Đây là bí quyết để giúp cho da heo giòn.
Cho vào nước đá xong, bạn vớt ra rỗ để ráo nước.
=>Xem thêm: Cách làm nem chua thính
Lọc Mỡ và thái bì heo
Thường bên trong bình sẽ có lớp mỡ mỏng. Bạn dùng dao đi ngang để loại bỏ lớp mỡ này.
Sau khi bỏ lớp mỡ xong, bạn đặt dao hơi xiên và thái vát bì nhưng không thái đứt.
Sau đó bạn thái mỏng bì theo chiều ngược lại với chiều thái vát lúc nảy. Như vậy bạn sẽ thu được sợi bịmỏng, dẻo đẹp để làm nem chua.
Hy vọng những chia sẽ trên sẽ hữu ích cho mọi người. Chúc mọi người thực hiện thành công và khéo léo làm được những món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình mình thưởng thức.
=>Xem thêm: Chia sẻ bí quyết làm nem chua ngon
NƠI BÁN NEM CHUA BÌ
Còn nếu mọi người muốn mua nem chua bì, cũng như các loại nem chua ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
0 nhận xét:
Đăng nhận xét