Cách làm nem Lai Vung đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng, ai ăn cũng mê

 Để làm ra được chiếc nem Lai Vung chua giòn, dai, ngọt là cả một quá trình, phải trải qua rất nhiều công đoạn và mỗi cơ sở sẽ có bí quyết làm riêng của mình, ở đây chúng tôi chia sẻ cách làm nem Lai Vung chung để mọi người có thể hình dung chiếc nem này được làm ra như thế nào.

CÁCH LÀM NEM LAI VUNG ĐẶC SẢN ĐỒNG THÁP

Nguyên liệu làm nem Lai Vung Đồng Tháp

Thịt đùi heo (phải là thịt đùi vừa mới mổ ra, sờ vào còn hơi ấm), như vậy chiếc nem làm ra mới ngon có độ dai ngọt tự nhiên.

Bì heo cũng phải là bì tươi

Gia vị: đường tỏi, ớt, mì chính, muối

Cách làm nem Lai Vung Đồng Tháp

=>Xem thêm: Cách làm nem chua không cần bột làm nem

Chế biến thịt

Thịt sẽ được làm sạch, sau đó cho vào máy xay nhuyễn và quết cùng với các loại gia vị đường, tỏi, ớt, mì chính, muối. Đặc biệt người ta sẽ cho nêm cái vào cùng với thịt để gây men. Thường thịt sau khi làm xong người ta sẽ để ủ trong vòng 1 đêm.

Làm bì

Bì sau khi luộc chín người ta sẽ cho qua máy nhiều lần để cán cho thật nhỏ.

=>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nem chua rán

Trộn các nguyên liệu để làm nên hỗn hợp chiếc nem chua

Bước tiếp theo trong cách làm nem lai vung là trộn hỗn hợp nem. Người ta sẽ cho hỗn hợp thịt và bì vào máy tiến hành trộn đều đến khi các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau và ra được hỗn hợp nem chua có hương vị và màu sắc đúng chuẩn.

Chiết nem

Sau khi có hỗn hợp nem chua người ta sẽ cho hỗn hợp qua máy chiết nem để chiết thành chiếc nem đều bằng nhau, người thợ dùng mâm hứng phía dưới để nem được chiết ra. Người hứng phải thật khéo léo và nhanh tay để nem chiết ra xuống thau không bị chồng lên nhau

Gói nem

Bước tiếp theo trong cách làm nem lai vung là gói nem. Nem sau khi chiết ra sẽ được đặt ớt, tỏi, lá chùm ruột lên trên nem, sau đó dùng bao nilông gói lại, tiếp đến lấy lá chuối gói bên ngoài.

Cách làm ra nem Lai Vung trải qua nhiều công đoạn, người làm phải có bí quyết phối trộn các nguyên liệu để cho ra hương vị đúng chuẩn chứ không phải cũng làm được.

=>Xem thêm: Cách làm nem nướng

Mọi người muốn mua nem Lai Vung đặc sản Đồng Tháp thì có thể liên hệ với chúng tôi qua:

=>Xem thêm: Địa chỉ mua nem chua Lai Vung ở Sài Gòn

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga) hoặc fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/